农历十月初一日是中国传统的祭祀节日寒衣节，寒衣节又称“祭祖节”、“冥阴节”、“秋祭”，寒衣节相传起源于周朝，当时寒衣节被称为“授衣节”，宋朝将这一习俗移至十月朔日，民间将寒衣节与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节”。北方的很多地区都非常重视寒衣节，在这一天会祭扫，以纪念逝去的亲人。每年的农历十月初一，就已经是冬季了天气会转冷，这一天也是为逝去的亲人送御寒衣物的日子。当然除了祭扫，还有很多的食俗，这些食俗表达了对于亲人的孝心以及思念之情。寒衣节各地习俗不尽相同，但祭祖烧纸送寒衣习俗基本一致。农历十月初一日寒衣节，别忘“吃二样，做一事，忌一事”习俗，健康顺利过冬天！
一、吃二样
1、吃饺子
北方地区，传统的节日习俗都离不开饺子，传统的“寒衣节”最重要的食俗就是吃饺子，饺子寓意着幸福圆满、财源滚滚！
展开剩余75%食材：羊肉、白菜、生姜、料酒、酱油、蚝油
做法：1、羊肉放在清水盆里泡洗几次，冲去血水，再切成小块，和切成小块的生姜一起都放进绞肉机里，绞成细碎的肉馅，往肉馅里倒入一大勺蚝油、一大勺料酒、一勺红烧酱油，蚝油和酱油都是咸味的，所以不需要再额外放盐了。2、用筷子将羊肉馅顺着一个方向搅上劲，使羊肉馅更黏稠。调料可以多放一点，让肉馅吃味重一些。3、白菜洗净后控去水分，用刀切碎，放到羊肉馅里，用筷子继续搅拌均匀。羊肉馅有肥有瘦，有油脂包裹着白菜的水分，白菜吸收了羊肉馅的咸味，又不会出水。4、面粉和清水放在小盆里，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。我一般会先揉面，然后利用醒面的时间去做馅，馅做好了，面也醒好了。醒好的面放到揉面垫上继续揉均匀，也会更光滑，搓成长条切成小段，撒上干面粉之后按扁，用擀面杖擀成饺子皮。标准的饺子皮是四周薄中间稍微厚一点的圆形饺子皮。5、饺子皮里放上适量的羊肉白菜馅，按照自己的习惯捏成饺子，收口严实不露馅就可以了，依次包好所有的饺子，摆放在饺子帘上。6、汤锅里烧开水，下饺子煮熟，煮的过程中浇三次凉水，一次一碗，每次都要等到水沸腾后再浇凉水煮出来的饺子香嫩美味，饺子皮筋道爽滑好吃，饺子馅汤汁饱满鲜味十足。7、装盘后就可以开吃了，北方的冬天，家家户户最常做的就是饺子了，各种馅料应有尽有，而这款羊肉白菜馅饺子应该是最常见的了。
2、吃糍粑
农历十月初一寒衣节，在很多地方都有吃糍粑的食俗，俗话说：“十月朝，糍粑碌碌烧。”寓意着思念以及孝顺，寒衣节记得吃！
食材：紫薯糯米粉、白芝麻、黑芝麻、水、红糖、干桂花
做法：1、黑、白芝麻先入烤箱烤3分钟、红糖，拌匀馅料。2、紫薯糯米粉加60度温开水揉成面团。3、面团捏扁，包入馅料，做成团状，放到笼屉上。4、冷水上锅，上锅蒸15~20分钟即可。5、成品拿出来装盘，撒上干桂花。
二、做一事：送寒衣
寒衣节这天送寒衣当然是最重要的传统民俗了。人们会准备一些水果、饺子、白酒等供品，再准备一些香烛、冥币、金银箔纸等，去祖坟祭祖。人们会点燃香烛，摆放供品，向先人敬拜，然后把冥衣、纸钱等烧掉。烧完后再次向先人敬拜三鞠躬，表示告别。
三、忌一事：忌谈婚嫁
寒衣节是民间传统祭祀的节日，是祭奠祖先缅怀亲人的日子，被认为是一个沉痛悲伤的日子，因此，不适合婚嫁喜庆的气氛，寒衣节婚嫁会给新人姻缘蒙上不长久的阴影。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！
发布于：山东省盛达优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
